火腿肠是孩子们最喜欢的餐桌美食之一。

作为一个8岁的孩子，小霞自然喜欢火腿肠。如果有一天她在餐桌上看不到它，她会哭的。她的祖父母别无选择，只能让他吃。

但是周末，小霞的父母来接她。当他们看到小霞吃火腿肠时，他们对祖父母大发脾气，说火腿肠含有亚硝酸盐，吃得太多可能会致癌。然而，他们的祖父母认为他们给小霞买的火腿肠质量很好，是用肉做的。它怎么会致癌？

因为这个问题，他们大吵了一架，最后不幸地分手了。

近年来，关于火腿肠安全性的争议越来越多。火腿肠能不能吃，会不会致癌？

火腿是用什么肉做成的（火腿是肉做的吗）

一、火腿肠含有亚硝酸盐。如果你吃得太多会致癌吗？

的确，正如晓霞的父母所说，火腿肠含有亚硝酸盐，但我们仍需要分析它是否会致癌。

理论上，火腿肠是由肉和盐制成的。然而，火腿肠等方便食品不同于由新鲜蔬菜和肉类制成的食品。它需要考虑成本、口味和保质期。一定要添加一定量的防腐剂，保证火腿肠一次保质期。

最大的担忧之一是防腐剂，尤其是亚硝酸盐。但我们需要知道的是亚硝酸盐不是致癌物。没有任何组织或医生将亚硝酸盐确定为致癌物。它是一种常见的食品添加剂。

许多人担心亚硝酸盐，因为它可以与胃中的蛋白质分解产物合成，形成致癌物亚硝胺。事实上，中国的食品安全是非常严格的，尤其是对于亚硝酸盐的添加，它并不是要添加多少就添加多少，而火腿肠中所含的亚硝酸盐还不足以致癌。

因此，如果你吃火腿肠，它不会致癌。你可以放心地吃。

火腿是用什么肉做成的（火腿是肉做的吗）

二、教你如何挑选优质火腿肠

除了亚硝酸盐，还有一些关于材料和食品安全的话题。有人说火腿肠是由淀粉制成的，这根本不健康。那么我们怎样才能选择更好的火腿肠呢？

事实上，我们可以从三点开始。

1、见等级

火腿肠一般分为四个等级：特级、优级、普通级和无淀粉级。该等级的分级标准主要以火腿肠中水分、淀粉、蛋白质和添加剂的含量为依据。含淀粉的≤ 1%属于非淀粉级，肉类和蛋白质含量最高。淀粉含量最低的为特级，肉和蛋白质含量稍高的为优级，淀粉含量稍低的为优级，肉和蛋白质含量最低的为普通级，淀粉含量最高的为普通级。

这些等级必须标记在配料表上。因此，在购买火腿肠时，可以查看配料表，尽量选择淀粉含量较低的火腿肠，即特级或五级火腿肠。

2、看原材料

食品配料表上的配料非常特殊，有相关规定。其中，配料表中的配料必须包含在食品中，配料必须从高到低排列。然而，大多数人在购买火腿肠时忽略了配料表。

如果是淀粉香肠，那就是淀粉、水和肉。这种香肠基本上看不见肉，只吃淀粉。相反，如果最初的配料是猪肉和鸡肉，淀粉含量最低，这种火腿肠的质量会更高，可以买到。

3、看看食品添加剂

火腿也是一样。为什么颜色不同，味道又咸又淡？主要原因是火腿中的添加剂。除了添加香料外，火腿还添加亚硝酸钠和山梨酸钾等物质。红色是由于火腿中添加了亚硝酸盐，亚硝酸盐在颜色添加中起作用。山梨酸钾也是一种防腐剂。为了保存食物，将添加防腐剂。您可以了解这些添加的成分所起的作用。

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三、3种“不健康食品”，其实很健康

除了火腿肠，我们对生活中的一些食物仍然有一定的偏见。特别是，这三种食物通常被认为是不健康的代表，但事实上，这些食物非常健康。

● 腐乳

由于腐乳的生产工艺，有人认为腐乳中含有黄曲霉等细菌，而且不含营养，是非常不健康的食品。相反，腐乳在生产过程中会产生许多有益物质，如有机酸、氨基酸、醇、酯等，对身体有益。

此外，腐乳经豆腐发酵后，由于大豆异黄酮的活性增加，具有一定的抗氧化作用。同时，它还具有降低胆固醇和预防贫血的作用。至于黄曲霉毒素的问题，只要你买普通的腐乳，这样的问题就不会发生。

● 麻辣烫

说到麻辣汤，人们自然会把它归类为不卫生的零食。事实上，麻辣汤比大多数快餐更有营养。因为当食物被烫伤时，食材的营养能得到最大程度的保存，热量相对较低，所以食材多样化。

因此，一道油少、盐少、汤底干净的辛辣菜肴是一种非常健康的食物。

● 罐头

许多人认为罐头食品的保质期可以长达一年，而且必须添加大量防腐剂，所以他们平时尽量少吃，但事实并非如此。罐头食品的保质期长不是因为防腐剂，而是主要因为加工技术。在生产过程中，食品在高温下灭菌，然后将罐头食品真空密封。彻底隔离食品、空气和细菌之间的联系，使罐头食品的保质期能够达到更长的时间，同时保证罐头食品的营养。

所以罐头食品实际上是非常健康的食品。

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四、大多数不健康的食物都有这五个特点。别忘了看配料表

关于这些不健康食品的谣言已经被驳斥，那么什么是不健康食品呢？

据世界卫生组织称，垃圾食品有五个特点：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素和矿物质。例如，我们经常吃的油炸食品、蛋糕、薯片等都是不健康的食物。

油炸食品热量高，含有大量不健康的脂肪和氧化物质。经常食用很容易导致肥胖，甚至冠心病和高脂血症。因此，它是一种真正的垃圾食品。

其次，方便面也是高盐、高脂肪、低维生素和矿物质的食物。由于其含盐量高，会对肾脏造成负担，并导致高血压。此外，人造脂肪对血管也有很大的影响。最后，甜点，如冰淇淋和冰淇淋，由于奶油含量高，很容易导致肥胖。此外，高糖会影响食欲，因为冰淇淋和冰淇淋都是冷饮，吃后可能刺激肠胃。

在生活中，许多食物可能会误导我们。有些食物看起来很健康，但吃完后，它们不仅危害我们的健康，而且有些食物看起来很不健康，但吃完后，它们对我们的健康有益。平时，我们应该更多地了解哪些物质对我们的健康有益，哪些有害。在购买食品材料时，我们还应该清楚地看到配料表。最重要的是，当我们买东西时，我们应该选择正规的制造商来确保。

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