最补脑的食物排名百度百科(最补脑的食物排名孕妇)

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编者按

蚕豆,又名罗汉豆和葫芦豆,是一种在春末夏初食用的蔬菜。蚕豆在五月味道最好。蚕豆富含胆碱和其他营养素。具有益气、健脾、健忘、利湿化瘀、祛风之功效。然而,蚕豆不应该生吃。脾胃虚弱的人不宜多吃。蚕豆过敏、遗传性红细胞缺乏和蚕豆病不适合食用。每天吃10~20粒蚕豆最为适宜。多吃蚕豆可能会引起腹胀。消化不良可以在一天内控制在一把以内。

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一、蚕豆的功效

01 健脑、防痴呆

谈到健脑食品,许多人的第一反应是核桃。然而,核桃的脂肪含量很高,不宜多吃。蚕豆对增强大脑也很有效,甚至比核桃还强。它富含蛋白质,脂肪含量低,不会给身体带来负担。

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蚕豆含有锌、锰、磷脂和胆碱,它们是调节大脑和神经组织的重要成分。这些物质可以滋养神经和脑细胞,增强人类记忆,并在一定程度上预防阿尔茨海默病。

此外,每100克蚕豆还含有90毫克L-多巴胺。多巴胺是大脑中重要的化学信息素,与人的记忆、注意力和调节身体运动密切相关。

02 降血脂、护血管

蚕豆富含维生素B2,被称为“血管除垢剂”,能加速脂质代谢,防止脂质沉积在血管壁上,有助于清除血管垃圾。

蚕豆皮中的粗纤维还可以帮助降低胆固醇,保护血管,预防心脑血管疾病!

蚕豆是一种低热量食物。100g蚕豆可以产生1444千焦耳的热量,低于其他豆类。因此,对于肥胖人群、减肥人群和高脂血症等心血管疾病患者来说,食用蚕豆具有良好的保健效果~

03 促进骨骼生长

蚕豆富含钙,有利于骨骼吸收钙。因此,吃蚕豆可以促进骨骼的生长发育。蚕豆是一种非常健康的季节性食物,适合中老年朋友、儿童和妇女食用。

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04 健脾益气

蚕豆性质温和,味道甘甜。它可以回归脾经和胃经。中医认为蚕豆具有补中益气、健脾健胃、清热利湿、止血降压的功效,可用于治疗中气不足、高血压等疾病。

二、蚕豆的保鲜方式

蚕豆上市时间很短,5月后味道会变老,所以我会介绍两种保持新鲜的方法,让你这些喜欢蚕豆的人一年四季都能吃到新鲜蚕豆。如果你说得不多,就要快速学习~

01 新鲜冷冻

将新鲜蚕豆的硬壳去掉,冲洗干净,然后放入保鲜袋中。清空袋子里的空气,并将其放入冰箱储存。带上它。

02 半熟冷冻

你也可以把新鲜蚕豆洗干净,在沸水中煮至80%熟,然后加入少许盐,在干净的容器中晾干,然后放入冰箱冷冻。当你想吃的时候,把它拿出来解冻。

三、食用禁忌

蚕豆是一种过敏物质。过敏体质的人很少(男生较多),食用后会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称“蚕豆病”。蚕豆病是一种遗传性疾病,是由过敏体质人群体内缺乏某种酶引起的。因此,体质过敏或患有蚕豆遗传病的人不得食用蚕豆。

1、不适宜食用鲜嫩的蚕豆。煮蚕豆主要是为了防止蚕豆中毒。

2、蚕豆不能生吃。烹饪前应多次浸泡或排空。不要吃得太多,以免胃部肿大,伤及脾胃。

3、每天吃10~20粒蚕豆最为适宜。多吃蚕豆可能会引起腹胀。消化不良可以在一天内控制在一把以内。

4、胃溃疡和十二指肠溃疡患者可以吃蚕豆,但不要吃油炸鸡蛋豆和油炸干蚕豆,以防止对受影响区域的刺激。

5、遗传性红细胞缺陷、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等患者应注意,不应食用蚕豆。

四、蚕豆食谱

最后,我推荐两种蚕豆,简单可口。全家人都爱他们!

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葱油蚕豆:

材料:蚕豆3斤,食盐2勺,香葱一根,食用油3勺,白糖少许,鸡精1勺

做法:

1、蚕豆去皮。把蚕豆的壳剥下来,冲洗干净。记住,你必须在油炸前把它剥皮,这样它才会新鲜嫩滑。不要提前剥皮。

2、将葱炒熟后切成块。在锅中加入3汤匙食用油。加热油,倒入葱。炒香。把一小部分葱放一会儿。

3、加入蚕豆,倒入蚕豆,均匀炒至蚕豆变色,加入沸水,几乎与蚕豆冲水,盖上盖子,慢炖4分钟。

4、调味后,打开盖子调味,加入2汤匙盐、少许糖、1汤匙鸡精,撒上葱花,翻炒均匀,取出锅放在盘子上。蚕豆加糖能有效去除涩味。

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培根炒蚕豆:

材料:新鲜蚕豆,培根,松子仁,生抽,盐

做法:

1、将培根切成小块,蚕豆在沸水中烫2分钟

2、往煎锅里倒入少许油,加入培根炒熟

3、加入松子炒

4、将松仁炒至发黄。加入蚕豆炒熟

5、撒少许盐,撒少许酱油调味,炒2分钟

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腊肠蒸蚕豆:

材料:新鲜蚕豆、腊肠、盐、白糖、葱

做法:

1、香肠切片,用清水浸泡,蚕豆去壳

2、在油锅中炒蚕豆,加入半茶匙盐和少许糖,充分搅拌

3、加入少量水,翻炒均匀

4、沥干香肠,炒至变色

5、油炸蚕豆放在碗底,香肠放在上面

6、蒸10分钟,洒上葱花

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